“怀旧风”的传统东北老冰棍、口味醇厚的俄罗斯冰淇淋、精致细腻的港式甜品……9月3日，2017第十三届中国冰淇淋论坛暨冷冻冷藏食品展览会(秋季冰展)正在浙江宁波举行，各式“网红”冰淇淋纷纷亮相。而在“高颜值”的包装下，各类冰淇淋亦在品质内容上积极转型，“圈粉”无数。

曾经，每支5毛的雪人雪糕、老冰棍、小布丁是不少“80后”对冰棍的回忆。如今，在消费升级的趋势下，曾走街串巷被移动贩卖的老冰棍，已被配料丰富、颜色多样、造型各异的“贵族”冰淇淋所取代。

诚然，中国的冰淇淋市场正迎来转型升级，相关企业纷纷布局中高端产品，在产品创新上也是花样百出。“高端化”、“休闲化”正是此次展会上呈现出的行业发展新趋势。

在展会的旺旺展厅，工作人员将常温下是含乳饮料的“旺旺冻痴”从冰柜取出，撕开顶部的易撕口，便可食用，口感与雪糕无异。

“此次推出的新品‘冻痴’，是旺旺与利乐合作开发的全球首支无菌包装‘冷饮’产品，是可以在常温下保存的‘冰品’。”旺旺集团总部冰品营业部行销企划中心协理王林说，“冻痴”创意来源于迪斯科的音乐节奏“动次打次”，配合易撕口设计和醇香的口感，在“颜值”和内容上共同升级，以迎合年轻市场。

旺旺的新动作，源于如今冰淇淋市场的高端化、休闲化趋势。随着“90后”“00后”消费族群崛起，价格不再是决定购买的首要因素，颜值、品质、个性越来越成为关键。

“冰淇淋正从防暑降温的季节性产品，过渡到休闲甜品。”王林表示，在此背景下，旺旺把握住市场升级机遇，新品首推经典的香草，巧克力口味和时下火爆的榴莲和椰奶口味，并采用优质进口乳源，蛋白含量媲美牛奶，打造好吃、好玩、营养健康的主题。

洞察消费升级先机的不止有旺旺。伊利、蒙牛、木伦河、八喜等品牌都先后发布中高端产品以及针对年轻消费者的创意产品。

“如今，木伦河集团正发力中高端冰淇淋产品，深化品牌布局。”木伦河集团董事长助理陈强表示，“随着哈根达斯等国际知名品牌不断进入中国，市场竞争越来越激烈。此外，新生代消费群体的崛起，也使冰淇淋市场迎来风口，高端化是不可阻挡的趋势。”

王林说，自1997年第一支旺旺管状冰品在大陆生产销售，20年间，旺旺承载了几代年轻人的儿时回忆。在“情怀”之外，旺旺将紧跟市场需求和时代潮流，向优质化、个性化、高端化等方向发展。“相信，随着市场转型升级激发活力，本土冰淇淋将走向高端休闲，具备更加丰富的体验感，迎来‘花式圈粉’期。”

来源：环球食品网